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ひな祭りの料理

■2014/02/06 ひな祭りの料理
ひな祭りは、桃の節句ともいい、かわいらしい女の子の祭りです。そして、桃の香りに象徴される、春の訪れを喜ぶ行事です。ひな祭りには草餅と白酒はつきものです。貝もこの時期においしいのが出回りますから使ってみましょう。願い事がかなうといわれる巻貝のさざえや、女性の貞節をあらわす二枚貝のはまぐりがつかわれます。魚は、鯛が初節句のお祝いに昔からお頭つきの鯛が添えられてきました。野菜は、芽を出すもがよろこばれ、わらびやよもぎ、木の芽などがつかわれます。桃の花も魔を払う花としてよく使われ、おひたしや浅漬けにしたり、花びらを白酒に浮かして楽しみます。ひな祭りが伝統行事であり、伝統料理がつきものといっても、型通りの料理にこだわる必要もありません。お母さんのチョッとした工夫とアイデアで、子供たちの喜ぶひな祭り料理がいくらでも作れるとおもいます。




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